No episódio anterior sobre Belém do Pará, mesmo que não se tratasse de comida, foi impossível não falar sobre o tacacá e o peixe frito com açaí. Apesar de serem belas introduções a deliciosa cozinha paraense, eles estão longe de ser tudo que você pode experimentar por lá. Acredite: você vai escutar de pratos novos a cada minuto e vai voltar sem conseguir provar todos. Resolvemos falar de algumas opções que testamos e aprovamos – aprovamos várias vezes.
1) Point do Açaí
A chapa paraense ou a chapa de peixes fritos são os carros chefes do Point do Açaí, restaurante que é a pedida sem erro quando se está em muita gente. No cardápio, diz que é pra dois – mas você vai notar que serve de três a quatro pessoas facilmente. Os peixes empanados que compõe a chapa são o filhote, gó, pirarucu e pratiqueira.
O açaí vem batido com água, gelado, para que você mesmo misture com a farinha. A forma paraense de comer é mantê-lo separado do peixe, juntando os dois dentro da boca.
Endereço: Rua Veiga Cabral nº 450 . Preco: R$ 60- 90 por pessoa.
2) Lá em Casa (Estação das Docas)
Quando você chegar a Belém, é bem provável que sua primeira noite já seja na Estação das Docas. É o canto mais gourmetizado – e caro – da cidade, sem dúvida, mas é também onde fica o Lá em Casa, excelente restaurante para já sair experimentando coisas. Peça o corridinho de peixe, um menu degustação para começar as descobertas. Tome um Tacacá com uma cerveja de bacuri enquanto seus pratos ficam prontos.
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Entre as porções que você terá a chance de saborear, estão as saborosíssima farofa de pirarucu, pescado amarela a milanesa, picadinho de tambaqui, feijão de santarém, haddock (peixe) e o filhote no tucupi (uma espécie de tacacá, mas com peixe ao invés de camarão). Tudo acompanhado com arroz de jambú.
Esses sabores todos, junto a brisa amazônica do começo da noite que sopra por todo a Estação das Docas, é uma experiência pra ter certeza de que Belém foi uma boa escolha.
Endereço: Estação das Docas – Avenida Boulevard Castilho França, Galpão 2. Preco: R$ 80 – 120 por pessoa.
3) Mango Alimentação Saudável
A gente escuta falar dia a pós dia de releituras de cardápios estrangeiros, com uso de ingredientes regionais. O Mango talvez seja o lugar onde eu vi isso mais bem feito. Os riquísismos ingredientes da amazônia foram utilizados para fazer esses crostinis de queijo coalho e mel e o ceviche de filhote que a gente comeu na entrada. Pro prato principal, essa covardia aí: o filhote – que peixe é esse, só file! – na crosta de castanha de Pará, com molho de maracujá e mousseline de macaxeira. Carnívoros, babais com o filé coberto com queijo do marajó e risotto caprese. Se não estiver com vontade de mandar ver uma refição completa, os sucos também são fantásticos e as sobremesas, como a torta de cupuaçu com castanha são covardia! Muito provavelmente a melhor refeição que tivemos na nossa estada em Belém.
Endereço: Avenida Comandante Brás de Águiar, 593. Preco: R$ 60- 90 por pessoa.
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Texto: Tiago Caramuru
Imagens: Tiago Caramuru / Sidney Michaluate
Edição: Tiago Caramuru / Anderson Spinelli
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